魚とカラフル野菜の黒酢炒め

夏に高島学区栄養改善協議会の男性料理教室で習った「魚とカラフル野菜の黒酢炒め」を作りました。
魚はパックのサワラを買って、取っておいたレシピを基本に調味料は目分量で増量して料理しました。
野菜はエリンギ、玉ねぎ、ピーマン、パプリカ（赤、黄）。
味付けは酒、胡椒、おろし生姜、醤油、砂糖、黒酢です。
魚を酒、胡椒、生姜汁で下味をつけてから片栗粉をまぶしてフライパンで焼いて、別に炒めた野菜に黒酢等で味をつけて、魚と合わせれば出来上がりです。
ほどよく薄味に仕上がって、美味しく食べられました。